配套中央厨房设备

中央厨房一般都是我们听说得比较多，见识过的比较少，毕竟大多餐厅在厨房门口都有标注到“厨房重地，闲人免进”。中央厨房可以说是一所餐厅的心脏，想要餐厅正常运转的话厨房很是关键。既然如此，今天我们就来了解一下关于中央厨房的一些事，看看这种厨房究竟是一个怎样的体现，以至于中央厨房设备都有哪些，我们一起来看看吧。

　　中央厨房设备简介

　　其实中央厨房要了解起来的话也并不是有多么的难了解，中央厨房也就是一个巨大的操作间，无论是在采购、选菜、切菜、调料等都有专业的区域以及专门的人员进行负责。这种形式的厨房最大的好处就是在运转的过程中可以通过集中规模进行采购，集约生产然后来实现菜品的优质价廉，而且这种方式还能够大大的降低食品安全的风险，形成了集约化、标准化的操作模式。这样一来就可以大大的提高餐饮业标准化、工业程度化，所以在餐饮行业中中央厨房是必不可少的，也是餐饮行业中实现规范化经营的必要条件。

　　中央厨房设备特点介绍

　　有了这样的中央厨房后，商品的质量和卫生标准就提高了许多，而且还具有一致性，也加强了管理化。不仅仅是如此，这样几种采购、生产、控制价格一来的话就可以提高商品的附加值，这样对于企业的利润也就提高了不少，再加上库存减少，降低了损耗，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。最重要的是提高了服务水平不说，工作效率也是提高了不少，对企业的帮助是很大的。

　　配套中央厨房设备

　　原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

　　每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下：

　　原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。

　　米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。

　　清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。

　　加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。

　　面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。

　　熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。

　　其他辅助设备等。