商用厨房风机选型流程

通风机是厨房排烟通风系统的动力装置，选通风机时需要掌握通风机通用技术和厨房专用排烟通风机的特需技术。排烟通风系统的设备中，通风机是技术结构较为复杂，涉及专业知识较多的设备之一。由于厨房结构空间的限制，各种管道的路径走向、截面积的大小，大多是没有选择余地的。选取通风机就成为决定系统的性能和工作效率的关键。为此必须明确风机选型的思路和方法。

1、确定设计条件：根据环境和设计要求确定设计可以利用的位置空间等设计条件，并根据实际需要确定风量计算依据。首先要确定排烟罩大小、位置、管道走向等初步规划，为排烟风量计算提供计算依据。送新风需要确定空间新风量计算依据。厨房主、副食加工间送新风需要先确定排风量，然后计算送风量。计算气风量需要确定换气空间的容积尺寸。

2、计算所需风量：必须对系统认真地分析，用理论方法计算所需要的风量，风量的大小是风机选型的重要参数之一。

3、管线连接设计：根据计算的所需风量确定排烟管道的截面积、走向，在图上进行管线连接设计，确定管道的长短和部件连接，为压力损失计算确定计算条件。

4、计算系统阻力：根据管线连接图计算各主、副管道压力损失，并求出系统压力损失。风机压力大小是风机选型的又一重要参数。

5、选取风机类别：根据计算风量和压力确定选取风机的类别。风机的类别很多，但是，在公用厨房中最常用的风机主要是离心风机和轴流风机，排烟排气或需要压力较大的系统应选用离心风机或离心风柜。

6、选取风机型号：满足额定风量和额定压力要求的风机可能有多个型号和机号，要结合风机用途、工艺要求、使用场合、环保要求、结构材质等所需的条件，先选型号，再选机号。筛选风量和压力接近工艺要求的，又满足其他条件要求的风机型号、机号，应该参照技术资料进行分析比较。

7、确定安装形式：风机的安装有楼面安装、边墙安装、屋顶吊装等多种形式，离心风机、离心风柜还有进风口位置、出风口位置、尺寸大小及重量等区别，不同的要求，所选的型号、机号也不同。在选择风机时，必须考虑施工工艺问题，实际勘察现场，掌握安装环境细节，确定风机安装形式，这是厨房排烟通风系统设计与其他工程设计不同的特点。厨房结构环境对风机运送通道、吊装环境、安装空间大小风机进风出风口方向、安装位置的荷载、对周边环境的污染与噪声干扰等细节，要通过现场勘察测量，确定是否有影响，并在选用风机时采取规避措施。

8、完成连接设计：根据选用风机的进风口、出风口尺寸，与通风管道进行连接设计和具体安装设计。