商用厨房排烟通风风口设计

风口有多种类型，按用途分类也就是进风口回风口、吸风口）和出风口送风口、排口）。在公用厨房中，有室外安装的进风口和出风口，有室内安装的进风口和出风口，各有不同的设计要求。

1、机械送风系统新风进风口

《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》B50736—2012）中，机械送风系统新风进度的灶风口的部分强制条文要求如下：

（1）新风进风口的面积应适应新风量变化的需，按最大新风量设置新风进风口，要考到风口百叶影响。

（2）进风口应装设能严密关闭的阀门，可设自垂百叶风口或电动百叶风口，并设防雨弯头，防止夏季热湿空气、冬季冷风和雨雪侵入。

（3）为了使送入室内的空气免受外界环境的不良响而保持清洁，因此规定把进风口布置在室外空气较清洁的地方。为了防止把进风口附近的灰尘、碎屑等扬起并吸入，进风口的下缘距室外地坪不宜小于2m，当设在绿化地带时，不宜小于1m。

（4）为了防止排风对进风的污染，当进、出风口的相互位置设在屋面上同一高度时，或在同一立面墙体时，进风口必须低于出风口。应避免进风、出风短路。

2、机械送风系统新风出风口

出风口种类较多，机械送风系统新风出风口设计根据出风方式、出风口类型、安装高度、允许风速和噪声标准等因素确定。在设计时需要查阅详细的设计要求和出风口性能资料。

参照《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》B50736－2012）和《暖通空调系统设计手册》中的有关要求，公用厨房机械送风系统出风方式及出风口设计应符合下列要求：

（1）根据计算风量、允许风速和噪声标准等参数，确定出风口数量、大小，首先保证计算风量设计要求。

（2）出风口布置应有利于送风气流对周围空气的引导，散流口中心与侧墙的距离不宜小于10m，在散流口平送风方向不应有阻挡物。

（3）同一工作间布置多个出风口时，除出风口中心与侧墙的距离不宜小于1．0m外，出风口之间应有相等的间距，并与进风口拉开距离，有利于空气换气，带走余湿、余热、异味。

（4）兼作供暖使用且安装高度较高时，散流口宜具有改变射流流态的功能。

（5）采用百叶风口或条缝型风口等侧送风，侧送气流宜贴附顶棚，出风口处应设置向上倾斜10°～20°的导流片；单位面积送风量较，或工艺设备对侧送气流有一定阻碍时，不应采用侧送。

（6）出风口表面温度应高于室内露点温度12℃，低于室内露点温度时，应采用低温送风的出风口。

（7）厨房内出风口应沿排烟罩方向布置，离开排烟罩前不小于0．7m，不要让送风射流扰乱灶具炉火，确定出风口的风速时，在距地2m左右时风速＜0．25m／s较为合理。

3、机械排风系统进风口

（1）根据排出余热、余湿和有害气体的需要，确定允许风速和噪声标准等参数计算排风风量，确定进风口数量、大小，并保证气流组织的设计要求。

（2）同一工作间布置多个进风口时，应保持一定的间距，并与出风口之间保持合理距离有利于换气带走余湿、余热、异味，避免气流短路。

（3）进风口应根据具体情况布置，一般布置在人不经常停留的地方、房间的边和角、有利于气流组织的位置。

4、机械排风系统出风口

（1）厨房排风虽然经过净化处理，但其中会包含残留的油烟和气味，为降低对周边环境的污染，出风口宜设置在建筑物顶端，尽量在高于建筑屋脊处排放。如果酒店所在建筑低于周边建筑，要根据当地风向和周边建筑种类、距离，把有害物排入高空，消除对周边环境的污染。

（2）要根据当地的主要风向，采用弯头、风雨帽等部件使出风口避开季风方向，以免排烟时顶风，阻力加大，还可以避免冷风倒灌。

（3）如果排烟管道长度较短，出风口应装设能严密关闭的阀门，可设自垂百叶风口或电动百叶风口，防止夏季热湿空气、冬季冷风和雨雪侵入。